カワハギ捌き方の結果 ~ Kiwongytgfw

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1 かわはぎの捌き方1：基本の5枚おろし肝の処理フグ目・カワハギ科に分類されるかわはぎ。その特徴的な名前は、調理の際に身体を覆う分厚い皮をはぐことから由来しているという。ここではかわはぎの基本の5枚おろしについて紹介しよう。 5枚にカワハギの薄造りと肝醤油肝に火を通すと...